麻芛草堂Jute

麻芛(ㄨㄟˇ)，是黃麻的嫩芽，是台中盆地最具鄉土文化教育代表的植物，居民採下黃麻的嫩葉，經過撿、搓、揉、洗四個費時的步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。近年來，台中市農地快速消失，位於楓樹社區首當其衝，幾經努力後以「有土地、有農民、才有麻芛」讓麻芛的草根性、鄉土味喚醒台中人對土地的疼惜，並藉由此機會提供國小鄉土教育體驗課程重新踏入農地。

2007年起，楓樹社區老、中、青三代接力推行麻芛產業開發，以純葉天然日曬研磨製成麻芛粉，打破麻芛原有的季節限制。陸續嘗試麻芛牛軋糖、麻芛冰棒、麻芛蜜凍、麻芛鮮奶土司、麻芛水、麻芛啤酒...將麻芛融入在大家的生活飲食、甜點中，也在這之間因為我們最純的想法吸引了真正用心對待麻芛的餐飲、麵包、甜點業者，一起找回台中故鄉味，支持農民、保護土地、忠於原味、食在安全，「送禮拜拜用麻芛，讓你事事都滿意」。

*鳳山熱帶園藝試驗分所研究報告中指出，麻芛具有高抗氧化的功能，內含有豐富的多元酚，抑止自由基生成，本身消暑、清肺火，帶苦味，是傳統農村夏日保健品。

*麻芛(ㄨㄟˇ)，「芛」是指植物嫩梢、新長出嫩葉的部份，也是我們挑撿食用的部份。台語念muâ-ínn，麻芛常因台語音譯被誤寫為麻薏、蔴薏、麻意，實則都是不知道「芛」這個字的根源意義。認識臺中市麻芛植物文化一定要正名，從使用正確的字開始，來台中認識「麻芛」的故事。

Jute (Taiwanese: “mua-inn”) is a vegetable grown in central Taiwan. It contains rich amount of calcium and it supports the development of healthy teeth and bones. In Taiwan, senior people love eating it during the summer days for its uniquely refreshing taste and help for digest.

To encourage farmers keep plant this healthy traditional plant, the exclusive jute nougat” and several jute products such as the jute popsicle, jute milk tea, jute Jelly, jute cookies and bread…etc are developed to catch younger generation’s eyes. It brings a light to both farmers and this almost disappeared vegetable.