麻芛太陽餅

描述

麻芛(ㄨㄟˇ)，是黃麻的嫩芽，是台中盆地最具鄉土文化教育代表的植物，居民採下黃麻的嫩葉，經過撿、搓、揉、洗四個費時的步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。近年來，台中市農地快速消失，位於楓樹社區首當其衝，幾經努力後以「有土地、有農民、才有麻芛」讓麻芛的草根性、鄉土味喚醒台中人對土地的疼惜，並藉由此機會提供國小鄉土教育體驗課程重新踏入農地。

2007年起，楓樹社區老、中、青三代接力推行麻芛產業開發，以純葉天然日曬研磨製成麻芛粉，打破麻芛原有的季節限制。陸續嘗試麻芛牛軋糖、麻芛冰棒、麻芛蜜凍、麻芛鮮奶土司、麻芛水、麻芛啤酒…將麻芛融入在大家的生活飲食、甜點中，也在這之間因為我們最純的想法吸引了真正用心對待麻芛的餐飲、麵包、甜點業者，一起找回台中故鄉味，支持農民、保護土地、忠於原味、食在安全，「送禮拜拜用麻芛，讓你事事都滿意」。

• 鳳山熱帶園藝試驗分所研究報告中指出，麻芛具有高抗氧化的功能，內含有豐富的多元酚，抑止自由基生成，本身消暑、清肺火，帶苦味，是傳統農村夏日保健品。

• *麻芛(ㄨㄟˇ)，「芛」是指植物嫩梢、新長出嫩葉的部份，也是我們挑撿食用的部份。台語念muâ-ínn，麻芛常因台語音譯被誤寫為麻薏、蔴薏、麻意、麻笋，實則都是不知道「芛」這個字的根源意義。認識臺中市麻芛植物文化一定要正名，從使用正確的字開始，來台中認識「麻芛」的故事。